. WHITE LADY

WHITE LADY 
Anytime
Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 2011
4 cl Gin
3 cl Triple Sec
2 cl Succo di limone fresco
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio.
Shake. Filtrate in coppetta cocktail ben fredda.

Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 2004
Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 1987
Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 1961
White Lady
2/4 dry Gin
1/4 Cointreau
1/4 succo di limone
Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino.
Bicchiere doppia coppetta da Cocktail.

Negli anni’20 al Ciro's Club di Londra, il barman Harry Mc Halone, inventore anche del cocktail Sidecar, ha creato questa suprema bevanda(sostituendo il cognac con in gin) dedicata ad una misteriosa "dama bianca".

Gin Fizz

è un cocktail long drink a base di gin e soda. È alcolico generalmente al 15%. È un cocktail ufficiale dell'IBA.
Composizione

• 4.5 cl di gin
• 3 cl di succo di limone fresco
• 1 cl di sciroppo di zucchero
• 8 cl di soda

Preparazione
Prendere un bicchiere di tipo highball e riempirlo di cubetti di ghiaccio. Prendere uno shaker e riempirlo a sua volta di cubetti di ghiaccio. Aggiungere in un bicchiere 1 cl (1/3 oz) di sciroppo semplice, 4,5 cl (1,5 oz) di gin e 3 cl (1 oz) di succo di limone fresco. Rimuovere l'acqua in eccesso dallo shaker, versarvi gli ingredienti e agitare. Rimuovere il ghiaccio dall'highball e versarvi la soluzione ottenuta. Completare aggiungendo 8 cl di soda. Guarnire con scorza di limone da riporre all'interno dell'highball e con una rondella di limone sul bicchiere. Servire senza cannuccia.
Variante: Ramos Gin Fizz

• 4,5 cl di gin
• 1,5 cl di succo di limone fresco
• 1,5 cl di succo di lime fresco
• 3 cl di sciroppo semplice
• 6 cl di panna (heavy cream)
• 3 gocce di acqua di fiori d'arancio
• 2 gocce di estratto di vaniglia
• 1 albume d'uovo
• soda

Prendere un collins, aggiungere 4,5 cl (1,5 oz) di gin, 1,5 cl di succo di limone fresco e 1,5 cl di succo di lime fresco e 3 cl (1 oz) di sciroppo semplice. Aggiungere quindi tre gocce di acqua di fiori d'arancio, quindi un paio di gocce di estratto di vaniglia. Aggiungere 6 cl (2 oz) di panna (heavy cream) e l'albume di un uovo. Mettere tutto in uno shaker senza ghiaccio ed agitare per almeno 3 minuti, poi ripetere l'operazione riempiendolo di ghiaccio. In teoria si dovrebbe agitare per un totale di ben 12 minuti. Versare nel bicchiere collins senza ghiaccio. Aggiungere quindi soda sino all'orlo del bicchiere. Servire con cannuccia.

HEMINGWAY SPECIAL

Anytime

• 6 cl Rum bianco
• 4 cl Succo di pompelmo
• 1,5 cl Maraschino
• 1,5 cl Succo di lime fresco

Versare tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Shake. Servire in una gran coppa da cocktail.

CAIPIRINHA

Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 2011
CAIPIRINHA (old fashioned)
Ingredienti e quantità:
5.0 cl Cachaca
1/2 Lime tagliato in 4 parti
2 cucchiaini di zucchero di canna
Pestare il lime con zucchero direttamente nel bicchiere. Aggiungere ghiaccio crushed e Cachaca

I Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 2004
CAIPIRINHA (old fashioned)
Ingredienti e quantità:
5.0 cl Cachaca
1/2 Lime tagliato in 4 parti
2 cucchiaini di zucchero di canna
Pestare il lime con zucchero direttamente nel bicchiere. Aggiungere ghiaccio crushed e Cachaca

Nella storia della caipirinha sappiamo poco o nulla. l'origine della Caipirinha

era un misto di cachaça, aglio, limone e miele utilizzato dagli abitanti del luogoper combattere l'epidemia di influenza che ha colpito il Brasile nel 1918.
La caipirinha , o caipiriña in spagnolo, è diventato il più popolare cocktail alcolico in Brasile ed è la bevanda tipica di questo paese più riconosciuto a livello mondiale. Tale è l'entità del successo del cocktail caipirinha che nel 2003 ha dichiarato il governo nazionale come la tipica bevanda brasiliana.

COSMOPOLITAN

COSMOPOLITAN (coppetta cocktail)
Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 2011
Ingredienti e quantità:
4.0 cl. Citron Vodka
1.5 cl. Cointreau
1.5 cl. Succo di lime
3.0 cl. Cranberry
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bicchiere.
Guarnire con spicchio di lime.
I Cocktail I.B.A. (International Bartenders Association) del 2004
COSMOPOLITAN (coppetta cocktail)
Ingredienti e quantità:
4.0 cl. Vodka
1.5 cl. Cointreau
1.5 cl. Succo di lime
3.0 cl. Cranberry
Versare tutti gli ingredienti nello shaker con ghiaccio, agitare bene, filtrare nel bicchiere.
Guarnire con spicchio di lime.
Il grande classico delle serate mondane, per caratteristiche, eleganza e fashion ha diverse origini, ma la più accreditata è legata al nome di "Cheryl Cook"Bartender maestro nell'animare le serate e i salotti della Miami by night, che per commissione di un azienda di liquori ebbe il compito di creare un cocktail che andasse in armonia con i gusti delle donne, quindi un cocktail bello ed elegante per un pubblico femminile.
Parliamo del Cosmopolitan creato appunto intorno al 1985, ma le cui origini alcuni affermano risalgano ai primi anni 70, questo trendy cocktail  servito nell'elegante coppa martini bello nel suo colore forte nella vodka ammorbidita dalla presenza del mirtillo e del triple sec è il principe della vita notturna prima in Miami su tutta la zona della Florida e poi New York sino ad invadere con successo il mercato Europeo
Il piacevole abbinamento dei suoi ingredienti come nella moda ne fanno un oggetto di richiamo nel mondo del beverage.

I Cocktail nella storia - Vesper - il preferito di James Bond

            Bere tanto fa male ma bere male fa peggio.........

Il Vesper è un grande, grandissimo cocktail, una variante del cocktail Martini inventata dallo scrittore Jan Fleming nel romanzo Casino Royal del 1953, dove il mitico James Bond lo vuole shaken, not stirred, che tradotto sarebbe agitato e non mescolato.

E proprio questa è la grande differenza che lo rende unico e inimitabile e così diverso dal padre.

La ricetta che non esiste più

Ma apriamo subito una partentesi molto importante sugli ingredienti del Vesper originale, su cui verte un dibattito molto acceso: gin, vodka e Kina Lillet, un vermut aromatizzato al chinino, che conferiva una marcata nota amarognola.

Bene oggi la Lillet non produce più questo vermut, per cui nella ricetta ufficiale si suole usare il Lillet Blond, un vermut profumatissimo che è tutto il contrario dell’originale, fin troppo dolce per essere un vermut dry. Il vero Vesper Martini di James Bond è molto difficile da riprodurre, bisognerebbe usare essenza di chinino: chissà che un giorno qualcuno ci riesca…
La questione su quale sia il vermut più adatto da usare rimane aperta e molti sono i barman che non usano più il Lillet, ma il consiglio è: scegliete prodotti veri, artigianali e ricordate che il vermut è un vino e quindi se prodotto su scala industriale raramente riuscirà ad essere di altissima qualità.

Differenze tra Vesper e cocktail Martini

Ma torniamo a noi, a parte questo, le altre due grandi particolarità del Vesper rispetto al Martini sono l’aggiunta della vodka e il fatto che sia shakerato, processo che lo rende più leggero, fresco e agile.
Certo un amante die hard del Martini guarda al Vesper con sospetto e vi dirà che è un Martini annacquato, e in parte ha ragione, perché agitando violentemente gli ingredienti nel ghiaccio il grado alcolico si abbassa e il cocktail si allunga, ma ciò non toglie che la piacevolezza del Vesper sia unica.
Ma bando alle ciance andiamo alla ricetta del cocktail tanto amato da James Bond!

Ingredienti e dosi del cocktail Vesper Martini

• 6 cl di gin
• 1,5 cl di vodka
• 0,75 di Lillet Blonde o del vostro vermut dry preferito
• scorza di limone

Come preparare il Vesper Martini perfetto

Raffreddate una coppetta Martini.
Mettete tutti gli ingredienti nello shaker o Boston con alcuni cubetti di ghiaccio e agitate per 10 secondi.
Buttate il ghiaccio dalla coppetta e versate il cocktail filtrando e lasciatevi ipnotizzare dal colore opalescente di questo nettare.
Prendete la scorza di limone tra le dita e schiacciatela sopra il Vesper Martini, profumandolo con gli oli essenziali del limone, che rilasciano una splendida ventata di freschezza.
Ed ecco pronto il Vesper, da sorbire rigorosamente mentre leggete il capolavoro di Flaming!

Smiling Rabbit Cocktail

 Smiling Rabbit Cocktail

This mezcal cocktail is the signature drink at Washington, D.C.’s Espita Mezcaleria.

Ingredients in The Smiling Rabbit Cocktail

1 ¹⁄₂ oz Espadín mezcal

³⁄₄ oz Fresh lemon juice

¹⁄₂ oz pineapple-cinnamon syrup*

¹⁄₄ oz Suze apéritif

¹⁄₄ oz Yellow Chartreuse

Garnish: 

Pineapple leaf

Glass: 

Rocks

How to make The Smiling Rabbit Cocktail

Add all the ingredients to a cocktail shaker with ice and shake until well-chilled.

Strain into a rocks glass over fresh ice, and garnish with a pineapple leaf.

*Pineapple-cinnamon syrup: Bring 1 cup sugar and 1 cup water to a boil, and simmer until sugar is dissolved. Remove from heat, add 1 cup fresh pineapple chunks and 4 cinnamon sticks, and steep for 30 minutes. Remove solids, and store in the refrigerator.

SPICED CARIBBEAN PUNCH

SPICED CARIBBEAN PUNCH
0.5 oz fresh lime juice
0.5 oz falernum
0.5 oz simple
1 .5 oz rootbeer
1 oz Rumbullion
1 oz Tiki Lovers dark rum or Smith and Cross
3 dashes Angostura bitters
1/4 tsp grenadine
3 drops pernod
0.5 oz orgeat

Mix in blender with crushed ice 5 sek.

EASTERN SOUR

EASTERN SOUR
 2 oz rye or bourbon
Juice of 1/2 orange
Juice of 1/2 lemon
1/4 oz orgeat syrup
1/4 oz rock candy syrup (well, i didn´t have that, so i used Petit Canne´s sugarcane syrup)

Shake well with plenty of crushed ice. Pour unstrained into a double old fashioned glass or short stemmed goblet. Sink spent orange and lemon shells into the drink.
Since the kalamansi is both sweet and sour but a bit more on the sour side i decided to make a sugared rim on the glass to add some extra sweetness. I think it was very tasty with some tangy kalamansi juice in the Eastern Sour even though it doesn´t make itself very much noticed in this drink – just subtle. That said it was very very tasty.

Spicy Margarita Cocktail

 Spicy Margarita Cocktail

While the rest of humanity sucks back sickly sweet blender bombs this Cinco de Mayo, find your way to a more serious drink. Muddled jalapeño adds a spicy edge to the baked agave flavors of Tequila CAZADORES Reposado for a Margarita that’s fit for the fifth of May—or any other day of the year.

Ingredients in The Spicy Margarita Cocktail

1 ¹⁄₂ oz Tequila CAZADORES Reposado

1 oz Fresh lime juice

¹⁄₂ oz Triple sec

¹⁄₂ oz Agave syrup

2  Jalapeño coins (seeds removed)

Garnish: 

Lime wedge

Salt

Glass: 

Rocks

How to make The Spicy Margarita Cocktail

At the bottom of a cocktail shaker, muddle the jalape o coins with agave syrup.

Pour the remaining ingredients into shaker, fill with ice, and shake until chilled.

Strain into a salt-rimmed rocks glass filled with fresh ice.

Garnish with a lime wedge.